臺灣人對糕的喜愛，隨時出現在生活的周遭，「金龍彩平安糕」把三百年來臺灣傳統美食發揮到極致，全新的口味、入口即化的感覺，滿足您挑剔的味蕾，天下第一糕就是這么的讓您愛不釋口。

　　先民開臺墾荒至今三百年，期間傳饌許多美食佳肴，其中就屬【糕仔】最具代表的食品，【糕仔】是當時富有人家的一種奢侈零嘴，或節慶酬拜神明最愛之貢品，流傳昔時有『興甲也呷糕仔』之神跡佳譽、所以信眾更喜歡以【糕仔】做貢品、賜求平安，故有『呷糕仔、保平安』而有『平安糕』之稱。

　　『平安糕』傳統口味有多種、『咸糕』、『綠豆糕』比較被接受、尤其『綠豆糕』、有消暑、開胃、解毒、滋肝補腎之功、且綠豆香氣橫溢，入口即化、始能成為臺灣百年來最具傳統代表與懷舊產品之一。

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　　1970年代，臺灣還處于農業時代，當時經濟發展皆以農產品及加工外銷為支柱，特別是菠蘿，在當時外銷市場排名全世界第二。

　　當時，菠蘿生產十分充足，許多菠蘿皆被加工菠蘿罐頭外銷國外，一度成為菠蘿罐頭外銷大國！除此之外，國內許多各產業也嘗試運用盛產的菠蘿，制成果醬、或蜜餞食品，烘焙業者更試圖運用菠蘿，做成中式糕點。

　　一開始業者們將菠蘿作成果醬，外面包上餅皮，做成菠蘿餅。但由于菠蘿本身纖維較粗，酸度太高，口感吃起來比較粗糙，太酸，纖維又容易塞牙縫，雖然有用豬油做成的餅皮來潤飾，整體口感依舊不甚理想。

　　師傅們嘗試將菠蘿醬融合了其它食材等，卻始終找不出一個令大家滿意的口感．多次實驗下，終于找出了最佳搭配物～「冬瓜」，含水量高達90%的冬瓜，組織纖維細密，煮熟脫水后，加入菠蘿，糖，麥芽等經長時間慢火熬煉，以菠蘿冬瓜醬制作出來的鳳梨酥口感最好，纖維細致，不黏牙，甜而不膩，黃澄澄透著菠蘿的香味，大大的改善了以往的缺點。冬瓜性涼、清熱解毒、常吃可促進人體新陳代謝，菠蘿則生津解渴、助分解消化，兩者皆對身體有所益處，是絕佳的好搭配！餅皮的部分也經過幾次改良，以天然奶油取代豬油，讓整個外皮更酥松，吃起來更爽口更能呈現菠蘿冬瓜醬的香甜，創造出現在大家所熟知的獨特風味。鳳梨酥從此成為全臺灣最有受歡迎的糕點之一。

　　如今鳳梨酥禮盒已成為觀光客及出國探親人士最愛攜帶的伴手禮品！

鳳梨酥營養價值 / Nutritional value

Nutrition Facts

營 養 標 示

Serving Size about ( 40 ) g

每一份量（ 40 ）克

每份

Calories

熱量

181 大卡

Protein

蛋白質

1.6 克

Total Fat

脂質

8.1 克

Carbohydrate

碳水化合物

25.1 克

Sodium

鈉

192 毫克

Sugar

糖

14.7 克

Saturated Fat

飽和脂肪

2.8 克

Dietary Fiber

膳食纖維

0.1 克

Cholesterol

膽固醇

30 克

參考網站:                                                           www.fonglisu.tw